添加時間：2021年03月22日 文章作者：白酒定制廠家 文章來源：白酒定制廠家 訪問次數(shù)：次
醬香白酒，越來越火了。
樽意酒業(yè)白酒定制廠家醬香型白酒還能火多久？
從2016年至今，眼看茅臺從800多漲到1499，再從1499漲到3000出頭。
對于普羅大眾來說，無論3000還是30000，都無所謂，反正喝不起。
那些茅臺做口糧的人，有的不用花錢，而花錢的，也不差那仨瓜倆棗。
茅臺的瘋長，讓整個行業(yè)躁動不已，尤其醬香酒企，做夢都想跟上茅臺的方向。
去年下半年，在茅臺帶領(lǐng)下，在資本和從業(yè)人員推動下，中低端醬酒也開始起飛。
誰也沒想到，普王能迅速漲到200多，還供不應(yīng)求；誰也沒想到，遵義1935能飆到1000以上，還購銷兩旺；與此同時，賴茅、漢醬以及其它知名品牌的全系列醬香產(chǎn)品，都在上漲。
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郎酒，距離讓大眾喝上1500元青花郎，僅1元之差。
珍酒，1個月完成全年40%目標(biāo)。
有媒體說，白酒集散大省的河南、消費大省的山東，醬香銷售額已超過濃香，成為第一大香型。
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這一切的一切，似乎預(yù)兆著醬香白酒的春天，要來了……
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醬香型白酒為什么越來越火？主要原因是利潤高，其次是故事宣群到位 滿足了國人對好酒的想像。
說到醬酒的高利潤，還得從茅臺說起。
茅臺股份的酒分為兩種：一種是茅臺酒，另一種是茅臺系列酒。
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茅臺酒是茅臺支柱性大單品，為保持其神秘、尊貴而又獨特的地位，公司沒有任何一款產(chǎn)品的定位敢與其接近，否則會影響茅臺高高在上的王者形象。
隨著茅臺酒一騎絕塵，它與系列酒之間的價格差距越來越大。這是茅臺一力支撐而又無法填補的價格帶。
2005年，茅臺集團解除了習(xí)酒醬香產(chǎn)品限制，但習(xí)酒受限于同業(yè)競爭，營銷上放不開手腳，很多策略不能用，再加上沒能持續(xù)聚焦大單品窖藏1988，而是去搞什么君品習(xí)酒，讓本就冗余雜亂的產(chǎn)品線更加復(fù)雜。不僅如此，它還有一大堆莫名其妙的貼牌產(chǎn)品，嚴重透支品牌影響力。
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習(xí)酒沒能迅速填補茅臺留下的空白，而是被郎酒拔得頭籌。
郎酒青花郎，直接定位中國兩大醬香之一，猶如關(guān)公千里走單騎、過五關(guān)斬六將，輕而易舉的超越眾多濃香巨頭的主力產(chǎn)品，價格直逼五糧液。
與此同時，越來越多的資本開始進入醬酒掘金，除郎酒和習(xí)酒外，像珍酒、國臺、金沙、釣魚臺、安酒，紛紛走出本地，開始布局全國。
這些醬香品牌的主力產(chǎn)品，大多定位于中高端，零售價都在千元附近，利潤空間十分誘人。
反觀傳統(tǒng)濃香白酒經(jīng)銷商，由于知名濃香品牌深耕市場多年，價格越來越透明，利潤越來越低，廠家對經(jīng)銷商的業(yè)績逼迫又越來越重，有時賣一箱名牌大廠的濃香，還不如一瓶醬酒賺的多。
于是乎，很多經(jīng)銷商開始棄濃轉(zhuǎn)醬。
12987的工藝總結(jié)，讓人覺得醬酒的生產(chǎn)嚴謹而又漫長；祭水大典，給人以神秘感；端午制曲、重陽下沙，給人一種匠心傳承千年的儀式感；少女踩曲、多年儲存老熟上市，又給人一種獵奇感。
當(dāng)一個消費者，被上面概念一通洗禮，還沒喝就已半醉，再加上醬酒色澤微黃，賣相出眾，如果酒質(zhì)基本在線，很容易博得大眾好感。
一人傳虛，萬人傳實，眾口鑠金！
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在醬香茅臺的傳奇光環(huán)籠罩下，在醬香酒企以及從業(yè)人員的大力宣傳下，在眾多資本與經(jīng)銷商的共同努力下，醬酒火了起來。
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有酒企為追求業(yè)績，一邊提價，一邊給經(jīng)銷商壓貨；經(jīng)銷商為追求利潤和資金周轉(zhuǎn)，不停給消費者傳播“醬酒越陳越香，越存越值錢”的觀念。
很多對酒一知半解的消費者，以升值為目的，囤了一大批雜牌醬酒，等著急用錢時才發(fā)現(xiàn)無法兌現(xiàn)。
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不是所有醬酒都值得屯，不是所有醬酒都會升值。一款酒之所以升值，也不是因為酒或香型，而是看有沒有人炒。
如今醬酒投機之風(fēng)越演愈烈，像茅臺王子這種原來坐冷板凳的產(chǎn)品，都開始翻翻上漲，是酒突然好喝了？是消費者突然變多？都不是！是投機者的手，伸的更長了。
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由于產(chǎn)能不足，加上資本與媒體的推波助瀾，那些原本名不見經(jīng)傳的品牌，都開始傲嬌起來，個個都自以為是茅臺第二，不停漲價、控貨制造恐慌和稀缺感。
這些品牌的零售價都很猛，動不動就腳踩劍南春，劍指五糧液，好像價格不過千，就配不上“醬酒”身份。
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醬酒的火熱，即不是來自消費者對醬香白酒的偏好，也不是來自各大醬香品牌的號召力，而是來自于茅臺封神后帶來的香型紅利，來自于資本、從業(yè)人員和媒體的宣傳，來自于醬香短期產(chǎn)能不足和部分投機者的囤積居奇。
這種火熱，并不能持續(xù)多久。
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從產(chǎn)能來看：
茅臺為醬酒帶來的溢價，來的太快太洶涌，很多酒企還沒做好準(zhǔn)備，就被這股浪潮推著往前跑。
醬酒從來沒有像現(xiàn)在這樣令人矚目，也從來沒有像如今這樣供不應(yīng)求。
不僅各大品牌醬酒在漲價，就連基酒都開始大幅上揚。
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為緩解產(chǎn)能壓力，各大醬香酒企開始大幅擴產(chǎn)，少的翻一番，多的乘以3，人有多大膽，就擴多大產(chǎn)。
這些少則三五億，多則百十億的大項目，正在緊鑼密鼓的展開。
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這輪醬香擴產(chǎn)，將會帶來20萬噸以上新增產(chǎn)能，并在未來2-5年內(nèi)集中釋放。
從消費者來看：
目前醬酒看似火熱，其實依然是小眾香型，主要是資本、媒體和從業(yè)人員在宣傳，消費者則處于盲從狀態(tài)。
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白酒香型本沒有高下之分，關(guān)鍵是如何潛移默化的改變消費者口感偏好。
習(xí)慣的養(yǎng)成，不是一朝一夕；習(xí)慣的改變，也不是一次兩次。
醬酒以高度為主，低度產(chǎn)品的適口性遠不如濃香，而全國大部分地區(qū)又以中低度為主，這也是醬酒全國化的阻礙之一。
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醬酒既要改變消費者香型偏好，又要改變消費者酒精度偏好，其任重而道遠。
從經(jīng)銷商來看：
天下熙熙皆為利來，天下攘攘皆為利往。
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誰能為經(jīng)銷商創(chuàng)造高利潤，誰就是經(jīng)銷商口中好酒；誰是經(jīng)銷商口中好酒，誰就能走上消費者餐桌；誰能走上消費者餐桌，誰就能改變消費者偏好。
如今醬酒產(chǎn)能受限，又處于搶占市場的初級階段。酒廠與經(jīng)銷商能共享“稀缺”帶來的溢價，經(jīng)銷商敢于囤貨，也樂于囤貨，因為有利可圖。
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但可以預(yù)見的是，隨著產(chǎn)能逐步釋放，全國化的加快以及營銷費用的增長，醬酒利潤也會逐步透明化。
到那時，經(jīng)銷商還會不會死抱醬香？這也是一個問題。
從競爭對手看：
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這幾年，不僅醬香擴產(chǎn)，五糧液、洋河、劍南春、瀘州老窖、古井貢酒等知名濃香品牌，也都在瘋狂擴產(chǎn)。
如今醬酒產(chǎn)能小，這些知名品牌又忙著搶區(qū)域酒企地盤，大家暫時相安無事。
長遠來看，醬酒與知名濃香大廠定位都是中高端，目標(biāo)消費者高度重疊，香型偏好又事關(guān)生死存亡，隨著他們各自產(chǎn)能的釋放，早晚會有一場惡戰(zhàn)。
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很多人一見到醬酒，立刻想到茅臺，立刻想到升值暴漲。其實茅臺升值與否，和它是不是醬酒關(guān)系并不大。
如果說是個醬酒，是個中國名酒就能升值的話，那武陵酒也不至于混到幾度賣身的地步。
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茅臺之所以升值，不在于它是不是醬酒，而在于茅臺幾十年以來的口碑積累，在于它在國人心中巨大的品牌影響力。
隨著醬酒和名酒產(chǎn)能的不斷釋放，醬酒與醬酒，醬酒與其它香型的競爭會更加激烈。
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酒企，想在產(chǎn)能釋放前，占據(jù)更高的行業(yè)地位和價格帶；經(jīng)銷商，想在產(chǎn)能釋放前，盡量減輕庫存壓力，緩解經(jīng)營風(fēng)險；投機者，想在產(chǎn)能釋放前，狠狠地賺一筆。幾方合力下，就形成醬酒火爆異常的局面。
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